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生拌西葫芦怎么做?

来源:挂讯网 编辑: 2020-05-15 20:53
立夏后天气一天比一天热,南方的小伙伴可能在饮食上已经做了相应的调整。从冬天的大鱼大肉荤菜转向清淡的汤汤水水,凉拌菜等。三十度的天气确实吃不下热菜,清脆爽口的凉菜更受家人喜欢,而且煮妇们远离炉灶,做饭也不必那么辛苦。西葫芦是我们日常生活中最常见的蔬菜之一,一年四季都有,...

立夏后天气一天比一天热,南方的小伙伴可能在饮食上已经做了相应的调整。从冬天的大鱼大肉荤菜转向清淡的汤汤水水,凉拌菜等。三十度的天气确实吃不下热菜,清脆爽口的凉菜更受家人喜欢,而且煮妇们远离炉灶,做饭也不必那么辛苦。

西葫芦是我们日常生活中最常见的蔬菜之一,一年四季都有,物美价廉。常见的做法有西葫芦炒鸡蛋、西葫芦炒肉、西葫芦烙饼等等。其实西葫芦生吃做凉拌菜更美味,营养比熟吃还要好。西葫芦是低热量的食物,还含有较多的膳食纤维和水分。中医认为,西葫芦味甘,性寒,具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效,所以西葫芦更适合生吃。


美味的凉菜让人吃一口就停不下来,多吃几口好像也不会感觉很撑很罪恶,清清爽爽的口感让人上瘾。而且凉拌菜的做法都比较简单,用的食材也是我们经常见的,不过要想做的好吃还是需要一些技巧的。


凉拌西葫芦脆嫩爽口,切一切拌一拌,8分钟端上桌,做法超简单,一看就会。下面我们一起看做法。

【凉拌西葫芦】

[食材]:西葫芦1个,干辣椒2个,花椒适量,大蒜瓣3个,生抽1勺,米醋适量,白糖,盐,食用油,麻椒油、白芝麻少许


[做法]:

1. 西葫芦洗净头尾切掉,用擦丝器擦丝,没有擦丝器就手工切,尽量切得越细越好。


2. 调酱汁,先将大蒜切末倒入碗中,再倒入生抽,米醋,白糖,麻椒油、少许盐、少许白芝麻搅匀。


3. 炒锅中倒入适量的油,烧至6成热,先倒入花椒炸香关火。不喜欢吃花椒,这一步可以把花椒捡出来扔掉,油留在锅里。


4. 还用这锅油,把干辣椒放入锅里炸香,切记油温不能太高,容易把辣椒炸焦了变黑。


5. 将切好的西葫芦倒入大碗中,趁油温热的时候浇在西葫芦上面。再将调好的料汁也倒入碗中拌匀。


6. 拌好后稍微放置一会儿,让西葫芦出些水,稍微焉一点口感更好。

西葫芦这样做,比炒更脆嫩开胃,8分钟端上桌,真简单,喜欢的小伙伴试试吧。


【小贴士】

麻椒油就是麻油、藤椒油,放几滴会有独特的口感。不喜欢可以不放。生抽酱油有咸味,盐的用量要减少一些。不喜欢吃米醋,可以加陈醋。


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