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自己在家做番茄酱的具体步骤

来源:挂讯网 编辑: 2020-10-27 22:41
本文分享一道家常自制番茄酱的方法,平常做菜,番茄酱在我们的厨房起到了很大的作用,番茄酱主要以成熟红番茄为原料,然后经过破碎,打浆,去皮等一系列步骤后浓缩,罐装,杀菌制成,制作的成品番茄酱为鲜红色的酱状体,具有独特的番茄风味。下面是我的详细做法。【准备食材】西红柿5斤,冰糖120克,...

本文分享一道家常自制番茄酱的方法,平常做菜,番茄酱在我们的厨房起到了很大的作用,番茄酱主要以成熟红番茄为原料,然后经过破碎,打浆,去皮等一系列步骤后浓缩,罐装,杀菌制成,制作的成品番茄酱为鲜红色的酱状体,具有独特的番茄风味。下面是我的详细做法。

【准备食材】西红柿5斤,冰糖120克,盐1小勺,白醋1小勺。

【制作步骤】

1、首先把西红柿清洗干净,然后在每个西红柿的顶部打上十字花刀,打好花刀后把西红柿装进盆里,倒入没过西红柿的开水,把西红柿汤5分钟。

2、然后把西红柿捞出,打过花刀的西红柿用开水烫后很容易就能把皮剥下来,把每个西红柿皮剥下来后切成小块,装到破壁机里面。

3、然后启动破壁机把西红柿打成汁,可以多启动几次,打的越细腻越好。然后把打好的西红柿汁倒入锅中。

4、先开大火熬煮,锅里熬开后会有很多的浮沫,这个浮沫不用撇掉,一边熬煮一边用勺子不停的轻轻搅拌,防止粘锅。等熬到浮沫没有了的时候,往锅里加入120克冰糖,继续边熬边搅拌,把冰糖熬到化开后。再加入1小勺盐,继续搅拌,在熬的过程当中一定要不停的搅拌,防止粘锅。直到熬到西红柿汁稍微变浓稠的时候,转小火熬,加入1小勺白醋搅拌均匀。

5、最后熬成这种西红柿酱就可以关火了,如果喜欢粘稠的话,也可以多熬煮一会儿,然后放凉一会儿,准备一个无油无水的干净玻璃瓶子,把番茄酱装进瓶子里面密封保存即可。

6、自己制作的西红柿番茄酱干净卫生,没有任何添加,酸甜可口,营养好吃又开胃。


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